1. الكُرْكُم:
الكُرْكُم : نباتٌ طبِّيٌّ عُسْقُوليٌّ هنديٌّ، من الفصيلة الزنجبارية، يستعمل سَحِيقُ جذوره تابلاً وصَباغًا أَصَفرَ فاقعًا
وعند (ابن البيطار)
هو الصنف الكبير من عروق الصباغين وهي العروق الصفر ونباتها االمسمى بقلة الخطاطيف أصابع صفر عروق الصباغين - الموطن الجزيرة العربية - جاوة، الهند، الصين .
الاستخدامات الشعبية للكركم:
يستخدم الكركم في جميع أنحاء العالم وبالأخص في أمريكا حيث يدخل كأهم التوابل وكأهم المواد . وفي البلاد الغربية يستخدمون مسحوق الكركم بكميات كبيرة في تحضير المعجنات والصلصات .
وقد عرف الكركم باسم الورس لدى العرب ... فعن زيد بن أرقم أن النبي صلى الله عليه وسلم كان ينعت الزيت والورس من ذات الجنب، قال قتادة: يلده، ويلده من الجانب الذي يشتكيه. رواه الترمذي وقال: هذا حديث حسن صحيح،
وروى ابن ماجه في سننه من حديث زيد بن ارقم قال: "نعت رسول الله صلى الله عليه وسلم من ذات الجنب ورساً وقسطاً وزيتاً يُلَدُّ به". وصح عن ام سلمة رضي الله عنها، قالت: "كانت النفساء تعقد بعد نفاسها اربعين يوماً، وكانت احدانا تطلي الورس على وجهها من الكلف".
، كما استخدموه منبهاً وهاضماً ومدرا للبول والصفراء.
وفي دول شرق أسيا يستخدمون الكركم كمواد متبلة وصابغة للاطعمة ويستخدم مسحوق الكركم في تايلاند لعلاج الدوخة والسيلان وقرحة المعدة، وفاتح للشهية، ومنعش وطارد للارياح ومقبض ومضاد للاسهال. كما يستخدم خارجياً كعلاج لسعات الحشرات ومرض القوبا الجلدية والجروح وموقف للنزيف وفي شد اللثة. ويستعمل الكركم في تايلند رسميا مصدقا عليه من الهيئة الحكومية. اما في الهند فيستخدم كمادة تساعد على الهضم ومقو ومنق للدم وضد التقلصات.
كما أن الدراسات العملية أثبتت أن له قوة عجيبة وبالأخص للجهاز الهضمي والكبد والصفراء.
وبداية من عام 1971م قام علماء بدراسات بحثية على تأثير الكركم على مرض الروماتزم وأثبتت الدراسة ان تأثير الكركم كان أقوى من تأثير الهيدروكورتيزون كعلاج للروماتزم. كما قامت دراسة أخرى على تأثير مركب الكوركومين (المركب الرئيسي في الكركم) على أنواع من الميكروبات، واثبتت الدراسة ان الكوركومين يعد من أقوى المواد المضادة للميكروبات. كما ثبت أن له تأثيراً قوياً كمادة مضادة للأكسدة أكثر من فيتامين (E).
كما نشرت دراسة بمجلة Science News
Spice in Curry Could Prevent Liver Damage
ScienceDaily (Oct. 30, 2010) — Curcumin, a chemical that gives curry its zing, holds promise in preventing or treating liver damage from an advanced form of a condition known as fatty liver disease, new Saint Louis University research suggests
Curcurmin is contained in turmeric, a plant used by the Chinese to make traditional medicines for thousands of years
الكركمين، وهي المادة الكيميائية والتي تعطي الكاري زينج ، تبشر بالخير في منع أو علاج تلف الكبد وهي حالة متقدمة تعرف باسم مرض الكبد الدهني، وأشارت البحوث
أن الكركم يستخدم من قبل الصينيين لصنع الادوية التقليدية منذ آلاف السنين
أن الكركم يستخدم من قبل الصينيين لصنع الادوية التقليدية منذ آلاف السنين
وفضلاً عن كون الكركم مضاداً قوياً للأكسدة وللفيروسات وللالتهابات وللسرطان فإنه يتمتع بخصائص خافضة للكولسترول . ولذا, فإنه ينصح به لعلاج مرضى التهاب الكبد الوبائي سي فقد أظهرت الدراسات أن الكركم أكثر فعالية من خلاصة الشاي الأخضر في تثبيط التلف الفيروسي لخلايا الكبد, وذلك بعد أن ثبتت قدرته على تحفيز الانتحار الذاتي المبرمج للخلايا السرطانية
كما توصل الصينيون إلى أن الكوركومين يخفض نسبة الكوليسترول ومضاد للتخثر بشكل وأن له تأثيراً على الخلايا السرطانية وربما يكون علاجاً ناجحاً في إيقاف خطر حدوث السرطان المبكر.
Science News
Major Component in Turmeric Enhance Effect of Chemotherapy Drug in Head and Neck Cancer
ScienceDaily (Oct. 24, 2010) — Curcumin, the major component in the spice turmeric, when combined with the drug cisplatin enhances the chemotherapy's suppression of head and neck cancer cell growth, researchers with UCLA's Jonsson Cancer Center have found.ويرى الباحثون في الدراسة التي نشرتها مجلة "التغذية والسرطان" أن على مرضى السرطان أن يتعاطوا ما بين 2000 و4000 مليغرام يوميا من خلاصة كركيومين مع وجبة غنية بالمغذيات, حيث تعمل هذه المادة على تجديد وظائف الكبد وحمايته من الأمراض التي تصيبه
الكركم Turmeric
وقال باحثون أميركيون إن الكركم والفلفل يساعدان في الحيلولة دون الإصابة بسرطان الثدي من خلال العمل على وقف نمو الخلايا الجذعية.
وقال الدكتور مادهوري كاكارالا المحاضر في كلية الطب بجامعة ميتشيجن والباحث في نظام الرعاية الصحية إن العلاجات الكيميائية المعتمدة حالياً لا تعمل ضد الخلايا الجذعية ولهذا يتكرر السرطان وينتشر، لذا فإن التخلص من هذه الخلايا قد يكون المفتاح للسيطرة على مرض السرطان.
ووجد الباحثون في قسم أمراض السرطان في الجامعة أنه عندما وضعت المركبات الغذائية الموجودة في الكركم والفلفل على الغذاء انخفض عدد الخلايا الجذعية
MAILONLINE
Hair dye and smoking linked to liver damage... but head out for a curry for some protection
24th March 2010
Hair dye and smoking could damage the liver but the Indian spice curcumin may slow down the progress of disease in the organ, a study has foundصباغة الشعر والتدخين يمكن ان يلحق الضرر في الكبد ولكن الكركمين و التوابل الهندية قد تبطئ تقدم المرض وتعطي الحماية للمريض
One study examined the effect of curcumin - which gives the curry spice turmeric its bright yellow colour - on disease in mice while a second looked at the effects of smoking and hair dye use among humans.
فقد بحثت الدراسة تأثير الكركمين علي الفئران بنما بحثت الدراسة الأخري االمدخنين والذين يقومون بصباغة شعورهم من بين بني الإنسان .
طريقة تحضير الكركم
ولعلاج الهالات السوداء وعلامات الشيخوخة يمكن استخدام الكركم بعد سحقه سحقاً ناعماً وخلطه مع الفازلين والدهان مرتين يومياً مرة في الصباح ومرة في المساء .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق